اسنک سالم

دلایل انتخاب پاپ کورن بجای چیپس و پفک

پاپ کرن (پف فیل) جدا از اینکه تنقلات سالم برای پر کردن زمان شما هنگام دیدن تلویزیون و سینما است, می‌تواند برای سلامتی شما نیز مفید واقع شود.

پس خوبه  که بجای خوردن چیپس و پفک ، از پاپ کورن استفاده کنید.

این خوراکی خوشمزه و لذیذ دارای فواید بسیاری برای سلامتی شما است.

پاپ کرن از محبوب ترین تنقلات سالم خانواده‌های اروپایی و آمریکایی است.

جالب است بدانید که پاپ کورن دارای خواص مفیدی برای بدن می‌باشد.

در این نوشتار در مورد خواص پاپ کرن توضیح می دهیم.

از خواص پاپ کرن می توان کاهش کلسترل، تنظیم قند خون، محافظت در برابر پوکی استخوان ، تقویت گوارش، مهار زوال حافظه ، جلوگیری از پیری زودرس ، جلوگیری از سرطان و کاهش وزن اشاره کرد.

شکفته شدن دانه ذرت

اصلا پاپ کرن چیست؟

پاپ کرن نوعی ذرت که شامل پوسته سختی است و میان آن مواد نشاسته ای دارد.

وقتی ذرت حرارت داده میشود، داخل پوسته فشار افزایش می یابد و موجب پاپ شدن ذرت می شود.

پاپ کرن انواع مختلفی دارد از جمله آن دسته ذرت هایی که برای پخت در مایکروویو مناسب اند و یا دانه های کاملی که می توانند در وسایل کوچک مخصوص پاپ کرن آماده شوند.

تاریخچه ای از پاپ کورن

تاریخچه پاپ کورن :

شواهد نشان می دهد پاپ کرن از ۶۰۰۰سال پیش و از زمان استفاده ذرت در فرهنگ های مختلف استفاده می شده است.

احتمالا حرارت ساده ذرت برای اولین بار در آن دوران بر روی آتش چه سوپرایز جالبی بهمراه داشته است.

کشفیات باستان شناسان اولیه پاپ کرن در پرو بوده است.

در نیو مکزیکو و آمریکا مرکزی نیز آثاری از تولید پاپ کرن در ۵۰۰۰سال پیش وجود دارد.

پاپ کرن در سراسر دنیا و در هر جا که ذرت باشد مورد استفاده قرار می گیرد.

 

مواد مغذی و فواید سلامتی پاپ کرن :

 

پاپ کرن فیبر، ترکیبات پلی فنولیک، آنتی اکسیدان، ویتامین ب کمپلکس،منگنز و منیزیم دارد.

در این مقاله با خواص پاپ کرن و دلیل قرار گرفتن آن بعنوان یک وعده غذایی سالم خواهیم پرداخت.

پاپ کورن خوشمزه

 

تقویت هاضمه :

 

باید توجه به این موضوع داشته باشیم که پاپ کورن غله ای کامل است و همانند سایر غلات کاملی همچون برنج و نان دارای پوسته ،مغز و ریشه است.

از آنجایی که پاپ کرن غله کاملا طبیعی است تمام فیبر پوسته را حفظ می کند.

این دانه انواع املاح، ویتامین B COMPLEX ،و ویتامین E دارد.

فیبر فراوان آن حرکات روده و معده را منظم می کند و احتمال بروز یبوست کاهش می یابد.

فیبر حرکات موجی پریستالتیک ماهیچه های روده را تحریک می کند و ترشح مایع مخاطی را زیاد می کند.

هر دو این عوامل به حفظ سیستم گوارشی سالم می انجامد.

کاهش کلسترول

 

کاهش سطح کلسترول :

 

غلات کامل حاوی فیبر هایی هستند که می توانند چربی اضافی عروق خونی را بگیرند و سطح کلسترول را پایین آورند.

در نتیجه احتمال بروز بیماری های قلبی عروقی مانند تصلب شریان ها، حمله قلبی و سکته مغزی را پایین می آورد.

این عمل از فشار وارده بر سیستم قلبی می کاهد و نیازی به فعالیت سنگین قلب برای پمپاژ خون در عروق تنگ و بسته نیست.

محافظ سلامتی شما

 

کنترل سطح قند خون :

 

نقش سوم حیاتی فیبر تاثیر مثبت آن بر سطح قند خون است.

وقتی بدن بمقدار کافی فیبر داشته باشد، آزاد سازی و کنترل سطح قند و انسولین بهتر از افراد با میزان فیبر پایین است.

کاهش نوسانات قند خون یکی از سودمند ترین عوامل کنترل قند در افراد دیابتی است،

بنابرین مصرف پاپ کورن به افراد دیابتی توصیه می شود.

 

پیشگیری از سرطان :

 

محققان در سال های اخیر از خواص آنتی اکسیدانی پاپ کورن به وجد آمده اند.

قبلا پاپ کورن غذای ناسالمی محسوب می شد , اما در حال حاضر مشخص شده که پوست پاپ کرن دارای مقدار زیادی ترکیبات پلی فنولیک است.

این ترکیب یکی از قوی ترین انواع آنتی اکسیدان در بدن است.

در حقیقت حتی میزان آنتی اکسیدان های پاپ کورن از میوه جات و سبزیجات روزمره نیز بیشتر است.

آنتی اکسیدان ها عوامل دفاعی قدرتمندی اند که رادیکال های آزاد را می زدایند و نابود می کنند.

رادیکال های آزاد محصولات جانبی متابولیسم سلولی اند و عامل ایجاد انواع بیماری علی الخصوص سرطان اند.

رادیکال های آزاد موجب جهش سلول های سالم DNA به سلول های سرطانی می شوند.

پاپ کورن به کاهش ابتلا به سرطان کمک می کند.

 

پیشگیری از پیری زودرس :

 

رادیکال های آزاد از سرطان آسیب بیشتری به بدن می رسانند.

رادیکال های آزاد موجب بروز علائمی همچون چین و چروک، لک پیری، تخریب ماکولا چشمی و کوری، ضعف ماهیچه ، زوال ذهنی ، پوکی استخوان، آلزایمر، زوال عقل، ریزش مو و سایر امراض با افزایش سن می شود.

پاپ کرن بخاطر وجود آنتی اکسیدان های قوی به حفظ سلامت و جوانی شما در پیری کمک می کند.

ماکروپف کاهش وزن

 

کاهش وزن :

 

یک پیمانه پاپ کورن ۳۰ کالری دارد که همان مقدار سیب زمینی سرخ شده می باشد.

فیبر موجود در پاپ کورن از آزاد شدن هورمون اشتها جلوگیری کرده و احساس سیری ایجاد می کند.

این امر از پرخوری ممانعت بعمل می آورد و بدون احساس گرسنگی به کاهش وزن کمک می کند.

چربی اشباع شده پاپ کورن خیلی پایین است و روغن های طبیعی آن بسیار مفید و برای بدن ضروری اند.

 

صفحه اینستاگرام تنقلات سالم ماکروپف

سولاردام و ماکروفر خود را بهتر بشناسید!

یک تفاوت کلی بین سولاردام و ماکروفر وجود دارد که ماکروفر تنها توسط امواج مایکروویو عمل پخت را انجام می دهد اما در سولاردام ترکیب مایکروویو و امواج گرمایشی نور است که این عمل را به انجام می رساند.

برای شناخت سولاردام و یا ماکروفر بهتر است که آنها را به سه قسمت کلی زیر تقسیم کنیم:

  1. گریل

  2. ماکروویو

  3. ترکیبی

که در دو حالت کلی گریل ، ماکروویو” خلاصه میشود.

حالت گریل( Grill ) :

یک المنت برقی در سقف باکس داخلی داغ شده و غذا با این حرارت طبخ میشود.

پخت

حالت گریل Grill

در اینجا ماکروویو فقط نقش تستر دارد و انرژی و زمان زیادی برای پخت غذا مصرف میشود، وقتی از حالت گریل استفاده میکنید حتما فن دستگاه بایستی سالم و در حال کار باشد و منافذ پشت و بالای ماکروویو یا سولاردام بایستی کاملا باز باشد و مانعی برای خروج هوای گرم نباشد، در غیر این صورت دما بسیار زیاد می شود و امکان سوختن المنت و حتی رنگ بدنه وجود دارد!

استفاده از گریل برای پخت مرغ در حالت جوجه گردان ایده آل و توصیه میشود.

حالت ماکروویو ( Microwave ) :

مکانیزم سولاردام

یک ترانسفورماتور ( مبدل برقی ) با تولید امواج مغناطیسی ( امواج مایکروویو ) وظیفه گرم کردن و پخت غذا را دارد. تابش این امواج در ماکروویوها از جداره و در سولاردام ها از سقف صورت میگیرد.

در این حالت زمان کوتاهی برای پخت انواع غذاها صرف میگردد. به دلیل ماهیت امواج مغناطیسی تاکید میشود از ظروف فلزی در حالت ماکروویو استفاده نشود چرا که باعث خرابی پانل تابش امواج میشود.

برای پخت غذاهای غیر سبزی جات و آبدار استفاده از این روش توصیه میشود.

حالت ترکیبی ( Combi ) :

Combination

برای کباب کردن دو برابر

در این حالت از هر دو روش فوق همزمان برای تولید گرما و حرارت بهره برده میشود. این مـــُد بیشترین برنامه ریزی و کانفیگ را در سولاردام و ماکروویو به خود اختصاص میدهد و تولید کنندگان از این تنوع برای قراردادن انواع آپشن ها در دستگاه ها استفاده میکنند. مثلا پخت غذاهای ایرانی، پخت شیرینی ، پخت سبزی جات ، پخت گوشت ، یخ زدایی و …

فیلم های آموزشی در اینستاگرام

روش تهیه ماکروپف در سولاردام به این لینک مراجعه کنید

ماجرای دانه های نترکیده !

ماکروویو ها با برند ها و مدل های گوناگون در بازار وجود دارند.

جدای از قابلیت های متفاوتی که برای هر مدل وجود دارد اصلی ترین وظیفه هر دستگاه ماکروویو پخت غذا با امواج ماکرو است.

 

قدرت امواج ماکرو را با وات در دستگاه ها نشان می دهند.

هر چه قدر وات دستگاه ماکروویو شما بیشتر باشد قدرت امواج نیز بیشتر است و غذا در زمان کمتری می پزد!

ماکروپف نوعی غذا محسوب میشود که بایست در ماکروویو بپزد. خوب این غذا یک فرمول تولید و یک ترکیب دارد که باید در انواع دستگاه ها خوب بپزد!

این یعنی در دستگاهی با وات کمتر نیز بایست عمل شکفته شدن و پخت صورت گیرد . پس لازمه این کار دانه های ذرت اضافی است که در پاکت ها قرار داده میشود.

نمونه جدول تایین شده ، برای توان های متفاوت

   اگر پس از پخت طبق دستور العمل هنوز پاکت شما پر نمیشود و نیز از سلامت و قدرت بالای  W900 دستگاه خود اطمینان دارید، حتما چند تصویر از مراحل پخت برای ما ارسال کنید ( تلگرام تماس با ما ) تا شما را راهنمایی کنیم.  

    از این رو در ماکروویو های مختلف همیشه مقداری دانه های نترکیده می ماند که از آن صرف نظر کرده و دور بریزید.

 

 

محتویات ماکروپف

پاکت جادویی ماکروپف

هیچی چیزی برای مخفی کردن نیست، ماکروپف بنا را بر صداقت نهاده است.

پاکت های جادویی ماکروپف  ازسه لایه تشکیل شده است:

  • لایه اول کاغذ است که عملیات چاپ توضیحات و تصاویر روی این لایه بیرونی انجام میگردد.
  • لایه بعدی یک لایه جزیره ای پلی اتیلن متالایز شده است، که در قسمت میانی زیر پاکت قرار میگیرد. نقش جاذب انرژی برای پخت حداکثری پاپ کورن را دارد.
  • لایه سوم که داخلی ترین بخش است و در تماس مستقیم با پاپ کورن قرار دارد. یک لایه پلی اتیلن مقاوم حرارتی و دارای گــریـد غـذایـــی میباشد. این لایه مهم ترین بخش یک پاکت است که سلامت و کیفیت محصول را تضمین مینماید.

لایه بایستی یکنواخت ، بدون درز و حفره و با ضخامت کافی برای جلوگیری از نشت روغن به بیرون یا ورود هوا به داخل باشد.

Macropuff section

مقطع پاکت جادویی

این شد پاکت!

ترکیبات و محتویات پاکت جادویی ماکروپف:

حالا ما چی میزاریم توش؟!

چهار ماده غذایی، کره ، طعم ، نمک و دانه ذرت. همین !؟

بله همین!

کره و طعم و نمک مخلوط میشن به همراه دانه ذرت در میانه پاکتها قرار میگیرند، درست روی لایه جاذب انرژی.

درب پاکتها کاملا سیل (وکیوم) یا همان دوخت حرارتی میشود تا از ورود هوا و خروج رطوبت دانه های ذرت جلوگیری کند.

how made it

کار تمام است. پاکت جادویی را هرچه زودتر بزار داخل ماکروویو

 

پاکت جادویی ماکروپف

تصاویر کامل از ترکیبات و محتویات ماکروپف در اینستاگرام

دستورالعمل پخت پاپ کُرن ماکروویویی ماکروپف

اگه مشغول مطالعه این دستورالعمل هستید میتونه چند دلیل داشته باشه:

اولین و خوش بینانه ترین ایده ( برای ما D: ) این میتونه باشه که این نعمت الهی به دست شما هم رسیده و مشتاقانه به دنبال بهترین نتیجه از پختش هستید.
یا میتونه دلیلش این باشه که کنجکاو هستید که بدونید این مدل محصولات چطوری به عمل میان و چه فوت فنی دارن.

در بدترین شرایط این هم میتونه باشه که بعد از یک یا چند دفعه نتیجه مطلوب نگرفتن به سراغ این صفحه اومدید، که امیدواریم این گزینه نباشه.
از موضوع دور نشیم و بریم سراغ پخت پز ، پس با دقت بخونین 😉

دستورالعمل پخت ماکروپف :
۱- ابتدا سلفون را باز کرده و کنار بگذارید.
۲- دقت کنید پاکت پاره یا باز نشود.
۳- پاکت را با توجه به علامت سمت بالا درون ماکروویو قرار دهید.


۴- اگر از توان ماکروویو خود اطلاع دارید طبق جدول زیر اقدام نمائید.


در غیر این صورت توان ماکروویو را روی حداکثر توان با زمان ۰۳:۰۰ دقیقه تنظیم کنید. توجه : گریل و Combi خاموش باشد.

 

۵- ماکروویو را روشن نموده و به صدای پاپ پاپ(ترکی دندانه ها) گوش دهید.

اگر هنوز زمان ماکروویو پایان نیافته و فاصله ترکیدن دانه های ذرت بیش از ۳ تا ۵ ثانیه شد، ماکروویو را خاموش کنید.


۶- پس از اتمام، پاکت را به خوبی تکان دهید.


۷- از خوردن ماکروپف داغ لذت ببرید.

نکته : مصرف کنندگان عزیزی که سولاردام ( Solardom ) دارند باید از سبد ۵ تا ۱۰ سانتی در زیر محصول استفاده کنند. ( راهنمای تصویری به این لینک رجوع کنید. )

 

دستورالعمل به زبان انگلیسی

امید به مفید بودن برای شما و دریافت بهترین نتیجه از محصول بعد از مطالعه این مطلب، با اشتراک عکس های دست پخت خود در اینستاگرام Macropuff افتخار میزبانی به ما بدهید.

چگونه و چطور پاپ کورن­ هایی درشت­ تر و نرم­ تر درست کنیم ؟

در مطالب قبل چگونگی فرآیند پاپ شدن دانه­ های ذرت را توضیح دادیم. اشاره کردیم شروع فرآیند انفجار دانه ذرت با Over Heat شدن ملکول های آب آغاز می ­گردد.

در روش پخت سنتی دانه­ های ذرت بدلیل شکل کروی خود سطح تماس کمی با بدنه ظرف پخت دارند.از اینرو قسمتی از دانه ­ها که با ظرف تماس دارد Over Heat می­شود در حالیکه سایر سطوح هنوز به این سطح دمایی نرسیده­ اند.

مرحله اول - انتقال حرارت از به پوسته ذرت

فرآیند انفجار از پوسته­ های ترک خورده مجاور بدنه ظرف که Over Heat شده ­اند. آغاز شده و تا بخش­ هایی از هسته ادامه می ­یابد.

مرحله دوم - شروع انفجار و کمبود فضا در ذرت

سطوح بیرونی دانه ذرت که هنوز به مرحله انفجار نرسیده به صورت نیم پخته و پاپ نشده باقی می ماند و چون بخش هایی از نشاسته منفجر نشده حجم پاپ کورن کامل نمی ­شود.

مرحله سوم - انفجار نهایی

در این روش همزمان با افزایش دما در دانه­ ها برای پاپ شدن بخشی از رطوبت موجود در دانه­ ها قبل از Over Heat  شدن تبخیر شده و این عاملی برای سفت­تر شدن پاپ کورن می­ گردد.

مرحله چهارم - شکل گیری نهایی ذرت

اما در روش جدید ( مدرنیته )

در روش نوین پاپ شدن با ماکروویو (ماکروپف) دیگر مشکل کمبود سطح تماس انتقال حرارت بین دانه و منبع گرما را نداریم.

چرا که انرژی بصورت امواج ریز (  MicroWave ) از همه طرف به سطح و درون دانه نفوذ می­ کنند و تقریباً همه مولکول­ های آب را Over Heat می کنند.

این باعث می ­شود کل دانه منفجر شود و بخش نپخته ای باقی نماند و لذا حجم پاپ کورن به مراتب بیشتر از روش سنتی خواهد بود.

در این روش بدلیل اینکه میزان حرارت در زمان بسیار کوتاهی ( کمتر از ۳ دقیقه ) به حد انفجار میرسد، رطوبت کمتری تبخیر می­ شود و لذا پاپ کورن­ هایی درشت­ تر و نرم­ تر بدست می ­آید.

 

 

بعد از مطالعه مزایا ماکروپف امیدواریم با پاپ کورن­ هایی درشت­ تر و نرم­ تر ماکروپف که از طریق راه های زیر در دسترس شما گذاشته شده، نسبت به خرید محصول اقدام نمایید.

خرید ازسایت ماکروپف

خرید از سایت دیجی کالا

 

ویژگی های منحصر به فرد پاپ کورن ماکروپف

برخی از ویژگی ها و مزیت های منحصر به فرد پاپ کورن نیمه آماده ماکروپف که حاصل تحقیقات و تلاش های فراوان بوده و ماکروپف را نسبت به سایر پاپ کورن های موجود در بازار متمایز میکند به شرح زیر است :

ادامه مطلب

فرآیند پاپ شدن

فرآیند پاپ شدن ( ترکیدن ) دانه های ذرت

پاپ کورن این خوراکی خوشمزه و نرم و ترد چگونه از دانه ذرت به آن سفتی درست می شود؟
چگونه و چه فرآیندی باعث این تبدیل خوشمزه و دگرگونی جالب می شود؟

بهتر است اول نگاهی به ساختار دانه ذرت بیاندازیم تا درک بهتری از این انفجار داشته باشیم:

دانه ذرت متشکل از نشاسته , پروتئین , آب و فیبر است.

پروتئین ها همچون پوسته هایی کروی و سفت ذرات نشاسته و آب را احاطه کرده و همه این دانه های کروی داخل یک پوسته سخت فیبری خوش رنگ به شکل دانه ذرت محصور شده اند.

فرآیند پاپ شدن ( ترکیدن ) دانه های ذرت :
وقتی که این دانه های خوش فرم و زیبا را درون ظرف روی حرارت قرار میدهیم , گرما از طریق انتقال رسانایی از ظرف به پوسته و از آنجا به درون کره های پروتئین حاوی نشاسته و آب نفوذ میکند.
انرژی گرما باعث جنب و جوش ملکول های آب شده و حرارت آنها را بالا و بالاتر می برد (اصطلاحا میگویند OVERHEAT شده است ) . این افزایش دما و تمایل شدید ملکول های آب به بخار شدن و در نتیجه نیاز به افزایش حجم ناشی از تبخیر فشار زیادی به دیواره پروتئینی دانه های نشاسته و دیواره فیبری دانه ذرت می آورد. در یک لحظه که تاب و تحمل پوسته های پروتئین کم می شود ( اصطلاحا دناتوره شدن پروتئین ) ترک خوردن این پوسته ها راه فرار را برای بخار آب و نشاسته فراهم میکند , اینجاست که عمل انفجار رخ داده و نشاسته و بخار آب به هر جهتی از داخل هسته های پروتئینی پرتاب شده و این ترکیب همان ماده متخلخل نرم و سفید را درست میکند.

فرآیند پاپ شدن دانه ذرت

فرآیند پاپ شدن دانه ذرت ماکروپف

 

در مطالب بعد در مورد اینکه چگونه پاپ کورن هایی نرم تر و درشت تر داشته باشیم نوشته ایم.

اگر به دنبال دانستنی های ماکروپف و ذرت هستید به کانال اینستاگرام ما ملحق شوید.

روش پخت در سولاردام

 روش پخت در دستگاههای سولاردام :
به تصور عموم افراد سولاردام ها مکانیزمی متفاوت از ماکروویو ها دارند که اغلب تصور درستی است. در اینجا نمی خواهیم راجع به نقاط ضعف و قوت و مقایسه این دو نوع دستگاه صحبت کنیم ولی آنچه که اینجا جای سوال است :
آیا ماکروپف در سولاردام هم پاپ می شود؟
بایست جواب داد بله البته!
تنها تفاوت در روش پخت در این دو نوع دستگاه است.
چون پنل انرژی سولاردام ها در میانه ارتفاع آن است لازم است قبل از پخت زیر بسته ماکروپف را بالاتر بیاورید! با چی؟
اگر سبد فلزی پایه کوتاه دستگاه دم دستتان است از آن استفاده کنید وگرنه یک کاسه پیرکس را بطور وارونه رو صفحه گردان قرار دهید.

سولاردام

سولاردام

سولاردام

مراحل تصویری روش پخت در سلاردام

مراحل تصویری روش پخت در سلاردام

هدف آن است بسته ماکروپف از کف سولاردام بالاتر باشد تا مستقیم در معرض تابش پنل انرژی باشد.

این بود روش پخت در سولاردام.

اطلاعات جامع تر در مورد ماکروویو در این مطلب

به اینستاگرام ماکروپف سرزده سر بزنید. D:

پف فیل نیمه آماده

پاپ کورن و سلامتی

پف فیل ( پاپ کــُـرن ) بخورید و سرطان نگیرید!
در پاپ کورن به اندازه میوه و سبزیجات آنتی اکسیدان های سالم موجود است.
ساختار آنتی اکسیدانها از پلی فنول است که در پیشگیری از ایجاد سلول های سرطانی موثر هستند.
پاپ کورن (ذرت بو داده) منبع فیبر است و دستگاه هاضمه را بیمه میکند!
جالب است بدانید که پاپکرن بیشتر از اسفناجها آهن دارد و درمانی برای کم خونی است.
پیش به سوی تنقلات سالم

 

امیدواریم که هرچه زودتر از طریق راه های زیر نسبت به خرید محصول اقدام نمایید.

خرید ازسایت ماکروپف

خرید از سایت دیجی کالا

 

12