آیا پاپ کورن گلوتن دارد؟

گلوتن پروتئینی است که در گندم و جو  یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فرآورده نهایی می‌گردد.

پروتئین ذخیره شده دردانه برنج و ذرت نیز گاهی گلوتن نامیده می‌شوند ولی ترکیب پروتئین آن‌ها متفاوت از گلوتن حقیقی است.

از گلوتن به عنوان تثبیت‌کننده در ساخت بستنی و سس کچاپ و در ساخت آبجو و سس سویا نیز استفاده می گردد.

از گلوتن همچنین در بهبود کیفیت غذای حیوانات خانگی استفاده می‌شود.

مواد غذایی که «عاری از گلوتن» هستند با برچسب گلوتن فری ( Gluten Free) مشخص می شوند.  عدم اطلاع از وجود گلوتن ممکن است مشکلاتی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک ایجاد نماید هر چند از نظر سازمان FDA ایالات متحده، گلوتن در دسته مواد «معمولاً بی ضرر» طبقه‌بندی شده‌ است.

بین ۰٫۷ تا ۱ درصد مردم جهان بعلت ابتلا به بیماری سلیاک به گلوتن حساسیت دارند.

در انسان‌ها حساسیت به گلوتن زیاد دیده شده‌ است.

نحوه تشخیص حساسیت به گلوتن:

ناراحتی گوارشی رایج‌ترین نشانه‌ی عدم تحمل گلوتن است. از دیگر علائم می‌توان از کم‌خونی یا مشکل اضافه وزن نام برد.

برای تشخیص علت این ناراحتی از دکتر خود بخواهید که ابتدا بیماری سلیاک را در شما بررسی کند.

اگر فکر می‌کنید که سلیاک دارید، باید پیش از شروع رژیم غذایی فاقد گلوتن با دکتر خود مشورت کنید. این ساده‌ترین راه برای تشخیص درست سلیاک است.

اگر به سلیاک مبتلا نیستید، بهترین راه این است که رژیم شدید فاقد گلوتن را برای چند هفته دنبال کنید که ببینید آیا علائم حساسیت به گلوتن در شما بهبود پیدا می‌کند یا نه.

سپس مجددا مصرف گلوتن را به رژیم غذایی خود بازگردانید تا ببنید که آیا علائم حساسیت بازمی‌گردد یا نه.

اگر علائم به واسطه‌ی رژیم غذایی فاقد گلوتن بهبود پیدا نکردند و وقتی دوباره گلوتن مصرف کردید، بدتر نشدند، عامل حساسیت به احتمال فراوان چیزی غیر از گلوتن است.

بطور کلی دانه های ذرت فاقد گلوتن هستند و طبیعتا پاپ کورن که از ذرت ساخته می شود که حاوی گلوتن نیست.

در واقع , ذرت اغلب بعنوان یک جایگزین  امن بجای گندم برای کسانی که مبتلا به سلیاک هستند توصیه می شود.

همچنین پاپ کورن بهترین تنقلات برای کسانی است که به گلوتن حساسیت دارند بنابراین می توانند از خوردن پاپ کورن لذت ببرند.

ماکروپف گلوتن فری است. با خیال راحت نوش جان کنید!

پاپکرن نیمه آماده

پاپ کورن نیمه آماده ماکروپف فاقد گلوتن