وبلاگ

از قدیم تا نوین پاپ کورن

Macropuff fireplace

یکی از لذت بخش ترین تنقلاتی که هنگام فیلم دیدن استفاده می شود, پاپ کورن است. این خوراکی در بین تمامی سنین پرطرفدار است و مانند برخی تنقلات مثل پفک و چیپس ضرری ندارد و می تواند مفید هم باشد. پاپ کورن به دو روش سنتی و نوین قابل استحصال است:

روش سنتی :

پاپ کورن از حرارت دادن مستقیم به دانه های ذرت و انفجار هسته های ذرت بدست می آید. دراغلب پاپ کورن های موجود در بازار , دانه های ذرت را درون دیگ هایی که زیر آن با شعله مستقیم داغ می شود ریخته و دانه ذرت را مجبور به انفجار می کنند. برای طعم دار کردن پاپ کورن پس از پاپ شدن آنها را درون همزن های بزرگ ریخته و بروی آن طعم ها را می پاشند.
مشکلات و ایراداتی که در این فرآیند وجود دارند عبارتند از:
• سوختن برخی دانه ها و پخش شدن طعم سوختگی در کل پاپ کورن
• نیم پخت شدن دانه ها بطوری که قسمتی از هستهء سفت آن منفجر نشده و هنگام خوردن زیر دندان می آید
• بافت پاپ کورن سفت می شود
• بدلیل دخالت مستقیم دست و باز بودن فرآیند پخت امکان کنترل پارامترهای بهداشتی بسیار سخت و دشوار است
• چسبنده بودن پاپ کورن بدلیل وجود طعم بصورت پوشش بروی آنها

روش نوین (ماکروپف) :

دانه های ذرت را فرآوری و طعم دار نموده و بدون حرارت مستقیم با کمک انرژی ماکروویو, هسته ذرت را از درون داغ و منفجر می کنند . این روش پخت با کمک تکنولوژی پاکتهای مخصوص پخت در ماکروویو تکمیل میشود. این پاکتها دارای ورقه های جاذب انرژی (Suspector Material) بوده که با جذب انرژی بیشتر فرآیند پخت را تسریع و تکمیل می کند.
برخی از محاسن این روش پخت و آماده کردن پاپ کورن بدین شرح است:
• بدلیل یکنواخت بودن انرژی ماکروویو همه دانه به یک میزان پخت شده و سوختن برخی از دانه ها اتفاق نمی افتد.
• بدلیل نفوذ ماکروویو به هسته ذرت آنرا از درون داغ نموده و لذا دانه های نیم پز وجود نخواهد داشت.
• بدلیل داغی یکنواخت گوشته و پوسته دانه ها انفجار کامل صورت پذیرفته و پاپ کورن هایی به مراتب درشت تر خواهیم داشت.
• بدلیل استفاده از تکنولوژی پن در پاکتهای ویژه ماکروویوی , سرعت پخت بالاتر رفته و در کمتر از ۳ دقیقه پاپ کورنها آماده می شود
• بدلیل انجام عملیات پخت درون محیط محافظت شده و وجود بخار آب, دانه های پاپ کورن نرمی مضاعفی خواهد داشت.
• بدلیل ترکیب طعم ها درون پاکت پخت , پاپ کورنها همزمان طعم دار شده و آماده مصرف می باشد.
• بدلیل همزمانی پخت و طعم دار شدن درون ماکروویو با حذف دخالت دست , پاپ کورن ۱۰۰ درصد بهداشتی خواهید داشت.
• بدلیل وکیوم کامل , ذرت ها تازگی و ماندگاری خود را حفظ نموده و بدون مواد نگهدارنده بیش از یکسال تازگی خود را حفظ می نماید.
برخی از خصوصیات و ویژگی های ماکروپف :
• سریع و قابل دسترسی فوری به پاپ کورن تنها در کمتر از ۳ دقیقه
• داغ و گرم بودن که لذت خوردن پاپ کورن را دو چندان می کند
• تازگی و بوی دلنشین پاپ کورن
• حجم بسیار کم بطوریکه پس از پخت تا ۲۵ برابر حجیم تر می شود
• عدم نیاز به نگهداری در یخچال
• طعم های دلنشین و مختلف برای سلیقه های مختلف
• ذرت خوراکی غیرتراریخته
• میزان نمک کنترل شده تا شوری پوششی برای عدم کیفیت نباشد
• پف کردن تا دوبرابر پاپ کورن های آماده
• بافت نرمتر پاپ کورن
• عدم وجود دانه های نیم پخته و سفت
• عدم وجود پوسته های سفت که لثه ها را آزار می دهد
• عدم چسبندگی طعم ها به دست
• وجود پراکندگی طعم تا مصرف کننده از یکنواختی طعم دلزده نشود
• بدون مواد نگهدارنده
• بدون افزودنی رنگی
• قیمت مناسب در حجم و اندازه نسبت به سایر پاپ کورن ها
• پاکت مخصوص ماکروویو بدون هیچگونه مواد مضر
• تولید با دستگاههای تمام اتوماتیک و کاملا بهداشتی
• دارای مجوز رسمی از وزارت بهداشت

About مدیر

شرکت ارغوان ماندگار توس ماحصل فکر و بلند پروازی­ های یک مهندسِ کارمند است که در سال ۲۰۱۵ تاسیس گردیده است. هدف شرکت تولید مواد غذایی نوین و سالم است. با این رویکرد و پشتوانه فنی قوی ، با عزمی راسخ در عرصه دشوار تولید قدم نهادیم. در شروع، تولید محصول پاپ کورن نیمه آماده ماکروویوی به جهت نوین بودن و سلامت غذایی انتخاب شد و واحد R&D با تلاش بی وقفه طی ۱۸ ماه موفق به کسب دانش فنی تولید و همچنین طراحی­ های خاص خطوط تولید تمام اتوماتیک گردید. ساخت این ماشین آلات پیشرفته به بهترین سازندگان صنعتی کشور چین واگذار شد و طی مدت ۶ماه خطوط تولید طبق طرح­های ارائه شده آماده سازی شد. همزمان با پیش رفت موارد فوق آماده سازی فضا­ها و سالن­هایی با آخرین استانداردهای صنعت غذا در زمینی به مساحت ۲۵۰۰ مترمربع در شهرک صنعتی چناران انجام پذیرفت. سرانجام در مهر ماه ۱۳۹۷ تلاش­ها به ثمر نشست و تولید پایلوت محصول شروع گردید، محصول نهایی پس از کنترل­ های فراوان آزمایشگاهی و اخذ گواهی­ های بهداشتی و اطمینان از سلامت کامل محصولات، از آبان ماه وارد بازار گردید. و این تلاش ادامه دارد…. منتظر سایر محصولات نوین ما باشید.

مقالات مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *